Protein, No Guilt (프로틴, 노 길트)

대안 단백질을 홍보 및 대중에게 알리기 위한 전시

‘Protein, No Guilt’는 육류가 아닌 대안 단백질 (alternative protein)에 대한 대중의 편견과 생각을 바꾸기 위한 전시입니다. 관객에게 다소 생소할 수 있는 대안 단백질의 장점 및 다양한 면을 알리고 관객에게 현 육류 사업의 문제점에 대해 의문을 던집니다. 다채롭고 인터랙티브한 전시로 관객을 사로잡고 정보를 전달합니다.

이 과제의 챌린지는 규격화된 사이즈 (5ft x 2ft x 2ft)로 운반이 가능한 구조물을 만들고 90분 안에 전시공간에서 설치를 완성시켜는 것이였습니다. 설치가 완성된 구조물의 총 사이즈는 정해진 공간 (10ft x 8ft x 4ft)을 지켜야 했습니다.

작업년도:
2017 가을 학기 (Exhibition Design Class).

재료:
재활용된 카드보드 튜브, 판지, PVC 연결소켓, 나무 봉.

팀 분할:
리서치,기획 및 구상
Seojeong Kim.
3D 모델 프로토타이핑
Karl Salander.
시각 디자인 및 브랜딩
Micah Epstein.

Research

왜 대안 단백질을 먹어야하지?

현재 육류 사업은 너무 많은 토지와 물이 필요하며 이는 환경에 엄청난 해를 가하는 온실 가스 및 기타 오염 물질을 배출합니다. 또한 과도한 육류 섭취와 육류 생산은 인체, 생계 및 경제에 상당한 부정적 영항을 미치고 있습니다. 전 세계 인구 10억명이 현 북미와 유럽의 평균적 육류 섭취를 유지하게 된다면 결과는 더욱 나빠질 것이고 환경을 위한 UN의 Sustainable Development Goals (SDGs)는 실패하게 될 것입니다. 이로 육류는 미래 글로벌 식품 체계에 부정적인 챌린지를 제기합니다. 

대안 단백질의 미래

아직은 대중이 익숙하고 사랑하는 육류를 생소한 대안 단배질로 바꾸기에는 어려움이 있습니다. 대안 단백질의 성공적인 도입이나 발전은 다양한 요인에 걸렸습니다. 첫번째 맛과 가격에 득점을 얻어내야 합니다. 건강함을 내새워 더 넓은 소비자층에 관심을 끌어내야 됩니다. 또한 생산자와 소비자의 상호 작용이 중요합니다. 아직은 개발 단계에 있는 것들이 많고 생산 가격, 환경 영향, 그리고 품질보증 등이 불확실합니다.

대안 단백질 시장은 2022년부터 2029년까지 12.4%의 연평균 성장률로 성장하여 366억만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.  대안 단백질 종류
︎ 식물성 단백질: 콩, 밀, 완두콩, 카놀라, 감자, 쌀, 옥수수 등
︎ 곤충형 단백질: 귀뚜라미, 동애등에 등 
︎ 미생물형 단백질: 조류, 균류 (버섯), 박테리아, 이스트 등  

Inspiration

디자인 요소

그저 눈으로만 읽는 따분한 전시가 아닌 관객이 직접 손으로 만지고 탐구해볼 수 있는 요소를 첨가하였습니다. 관객이 전시요소를 들여다보며 더욱 집중할 수 있는 효과를 자아내었습니다.

Prototype

최종 모델

Event Layout

Visual Design

Material Exploration

이 전시의 친환경적인 주제에 맞춰 전시 재료들이 재활용되었거나 재활용 가능한 재료들을 사용하는 것이 중요했습니다. 재활용된 카드보드 튜브, 재활용 가능한 나무 봉, 재활용 가능한 판지가 사용되었습니다. 오직 소량의 PVC 연결소켓이 필수 연결부위에 사용되었습니다. 카드보드 튜브 위로 반으로 갈린 튜브를 얹고 그 사이에 프린트물을 넣으면 테이프나 다른 재료 필요없이 부착이 가능하였습니다.

완성된 구조물이 쉽게 운반되고 90분안에 완성이 되어야 했기 때문에 조립식 구조로 만들어졌습니다. 모든 부위는 조립이 쉽게 마킹이 되어있었습니다.

Final Design